Kue Lapis Betawi (Kue Pepe). Kue lapis is an Indonesian kue, or a traditional snack of steamed colourful layered soft rice flour pudding. KOMPAS.com - Jajanan kue tradisional dari Betawi dengan bentuk seperti kue lapis ini dinamakan kue Pepe. Kue Pepe terbuat dari tepung sagu Kue pepe biasanya sering disajikan dalam perayaan hari besar di masyarakat Betawi.

Kue Lapis Betawi (Kue Pepe) Yummy

In the west part of Java especially the Betawinese calls it kue pepe and other regions call kue lapis sagu. Kue Pepe atau kue lapis pepe merupakan kue tradisional khas betawi. Kue ini enak dengan tekstur yang lembut dan cantik mirip seperti kue lapis. Kamu bisa memasak Kue Lapis Betawi (Kue Pepe) dengan menggunakan bahan berikut ini 16 dan dengan beberapa cara 6 yang mudah. Dan inilah cara yang bisa kamu gunakan untuk mengolah makanan itu.

Bahan-bahan yang dibutuhkan dalam Kue Lapis Betawi (Kue Pepe)

Siapkan Bahan endapan pandan :.
Sediakan 6 lbr Daun pandan.
Sediakan 20 lbr Daun pandan suji.
Siapkan 100 ml Air.
Sediakan Bahan santan :.
Siapkan 1400 ml Santan dari 1 btr kelapa.
Sediakan 1 btg Sereh.
Siapkan 10 lbr Daun jeruk.
Sediakan 360 gr Gula pasir.
Siapkan 1 sdt Garam.
Siapkan Bahan lain :.
Siapkan 500 gr Tepung tapioka.
Siapkan 40 gr Tepung beras.
Siapkan Secukupnya Pewarna makanan merah tua.
Sediakan Secukupnya Daun pisang, baking paper atau plastik tahan panas untuk alas.
Sediakan Secukupnya minyak untuk mengoles.

Kue pepe biasanya dibuat dengan tepung sagu atau pun tepung kanji. Kue ini nikmat dijadikan cemilan teman santai dengan secangkir teh. Sajian kue pepe lapis ini memang sudah sangat umum di sajikan untuk menyambut hari raya lebaran. Biasanya untuk cemilan saat berkumpul bersama keluarga, kerabat maupun tamu yang berkunjung ku rumah.

Intruksi Kue Lapis Betawi (Kue Pepe)

Potong2 daun pandan dan suji. Masukkan dalam blender beserta air lalu blender hingga halus. Saring dan endapkan semalaman. Pakai hasil endapannya saja..
Masak santan, sereh dan daun jeruk hingga mendidih. Matikan api, masukkan gula pasir dan garam lalu aduk hingga larut. Dinginkan lalu saring..
Dalam wadah campur dan aduk rata tepung tapioka dan tepung beras. Tuang larutan santan yang sudah dingin secara bertahap. Aduk hingga larut dan tidak bergerindil..
Ambil 120 ml dari adonan lalu beri pewarna merah, aduk rata, sisihkan. Bagi sisa adonan menjadi 2 bagian. 1 bagian adonan campur dengan endapan pandan, aduk rata, sisihkan..
Tuangkan 120 ml adonan putih ke dalam loyang yang sudah dialas dan dioles minyak secukupnya. Kukus selama 5 menit dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Sesudah 5 menit buka tutupnya, tuangkan 120 ml adonan hijau lalu tutup dan kukus kembali selama 5 menit. Lakukan sampai adonan putih dan hijau habis. Jangan lupa mengaduk adonan setiap mau menuangkan..
Setelah adonan habis, tuangkan adonan merah lalu tutup dan kukus selama 30 menit. Matikan api dan biarkan hingga kue benar2 dingin dan memadat. Keluarkan kue dengan melepaskan bagian sisi2nya. Potong2 dengan menggunakan pisau plastik yang dioles minyak..

Cara Cara Hasilkan Uang di Youtube Rp600 Juta dari 2 Juta View

Kerja di Rumah Modal Hp Dapet Rp12 Juta/Bulan, Cocok untuk Ibu Rumah Tangga

4 Ide Usaha di Rumah Tanpa Modal Uang, Cukup Pakai Hp

Namun dengan keunikan rasa kue pepe lapis yang begitu kenyal. Kue-kue tersebut biasanya disajikan saat acara-acara besar adat Betawi seperti penikahan atau Lebaran Betawi. Menurut situs web Indonesia.go.id, salah satu kue khas Betawi yang saat ini sangat sulit ditemui adalah geplak. Beberapa kawasan atau daerah yang memiliki penduduk mayoritas. MerahPutih Kuliner - Kue Pepe merupakan salah satu jajanan pasar khas Betawi, dengan tekstur yang lembut dan mempunyai warna menarik, kue ini tentu sangat cocok apabila ditemani dengan segelas teh hangat.